Медовик, который тает во рту Тесто: Яйца - 4 шт Сахар - 250 гр Мёд - 4 ст.л. полные Сливочное масло - 100 гр, шепотка соли и 1ч.л соды с горкой Крем: Жирные сливки 33% - 0,5 л Сахарная пудра - 80 гр Сыр маскарпоне - 250 гр Фруктовый конфитюр: Абрикосы - 350/400 гр без косточек и кожуры Сахар - 30-50 гр по вкусу ) Приготовление: Яйца ,масло, соль, сахар и мёд съедениями в кастрюльке с толстым дном и ставим на водяную баню, либо на медленный огонь постоянно помешивая (до полного растворения сахара). Добавляем соду и очень хорошо перемешиваем 1 минуту и выключаем огонь , масса должна запениться и увеличиться. Даём постоять минут 15 и вводим муку ! В тесто примерно 400гр (перемешиваем) и на стол высыпаем тоже примерно 200гр , распределяем и вливаем жидкое тесто . Начинаем его аккуратно и нежно замешивать а точнее собирать ! Тесто не надо сильно забивать мукой ! Муки на столе может и остаться ) Делим на 10-13 шариков (зависит от размера торта) и убираем в холодильник на 1час ... (раскатываем как показано на видео) выпекаем 5/7 мин 180С. Крем. Соединяем сыр и сахарную пудру и примерно 50 мл сливок взбиваем аккуратно до состояния сметаны далее постепенно вводим остальные сливки увеличивая скорость ) на все взбивания ушло 2 минуты. Конфитюр. Уварить мин 10-15 и ввести 1ч л крахмала (хорошо перемешать) ещё дать покипеть мин 5 и готово. Даём тортику пропитаться 5ч минимум !

Теги других блогов: выпечка торт медовик